Käseigel ohne Stacheln
Zutaten:
• 2 Tl. Butter
• 1 kleines Pitabrot
• 2 Eßl. gewürfelter, gemischter Cheddar oder anderer Käse
• 1 Eßl. Trauben ohne Kerne, zwei Farben
• 2 Prisen Paprikapulver (Rosen)
• 1 Eßl. Eisbergsalat in Streifen ge-schnitten
Zubereitung: In das Pitabrot eine Tasche schneiden. Die Butter mit dem Paprika vermengen und würzig abschmecken. Die Trauben halbieren und mit den Käsewürfeln vermengen. Das Brot von innen mit der Paprikabutter einstreichen und die Käsefüllung hineingeben. Mit dem Eisbergsalat abschließen und in Pergamentpapier eindrehen.
Gurken-Sandwich „Little Joe“
Zutaten:• 1 Salatgurke
• 1 Kästchen Gartenkresse
• 60 g Butter
• 3 El Speisequark
• 1 EL geriebener Meerrettich (frisch oder aus dem Glas)
• Salz, Pfeffer
• Eisbergsalat
• 200 g Fleischwurst
• 8 Scheiben Vollkorntoast
Zubereitung: Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Butter, Quark, Meerrettich, Salz, Pfeffer mit einer Gabel gründlich zerdrücken und mischen, Kresse unterrühren. Salatblätter waschen und trockenschütteln. Fleischwurst in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Toastscheiben mit der Buttermischung bestreichen, Gurken dachziegelartig darauf legen, mit Salatblatt, Fleischwurst und übrigen Toastscheiben bedecken. Jedes Sandwich in vier gleich große Mini-Sandwiches schneiden, evtl. mit Kresse bestreuen und mit Holzspießchen fixieren.
Vollkorn-Wrap
Zutaten:
• 1 Vollkorn-Wrap
• 1 TL Butter
• 1 EL Frischkäse light
• 2 EL Rucola, gehackt
• 2 Scheiben Putenschinken
• 1 Scheibe Gouda
• 80 g Salatgurke, geschält
