Zutaten :
• 500g Mehl
• 250g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250g Butter
• 2 Eier
• ½ Tüte Backpulver
Zum verziehren:
• Lebensmittelfarbe Grün
• 2 Tüten Zucker-Eier oder andere Süßigkeiten
• 150g Puderzucker
Zubereitung: Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen. Dieser Teig muss nicht gekühlt werden, sondern kann gleich verarbeitet werden.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflä-che ca. 5 mm dick ausrollen und Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Diese Teigkreise werden nun in ausgebut-terte, flache Muffinformen gedrückt (ca. 24 Stück).
Aprikosen Ufos (20 Ufos)
Zutaten :
• 250 g getrocknete Aprikosen
• 75 g Cashewkerne
• 75 g feine Haferflocken
• 6 EL Orangensaft
• 40 Backoblaten
Zubereitung: Aprikosen und Cashewkerne mit einem großen Messer sehr fein hacken. Haferflocken und Orangensaft unterkneten, eventuell etwas mehr Saft zugeben, falls die Masse zu fest ist. Mit den Händen walnussgroße Kugeln formen und zwischen je zwei Backoblaten etwas flach drücken. In gut schließenden Dosen lassen sich die Ufos etwa 3-4 Tage kühl lagern.
Müsliriegel Olympia (20 Stück)
Zutaten :
• 50 g Haselnüsse
• 50 g Kürbiskerne
• 100 g Feigen
• 50 g Backpflaumen
• 2 Äpfel
• 10 g Weizenmehl, vollkorn
• 150 g Haferflocken, feine
• ¼ l Wasser
Zutaten:
• 500 gr. Mehl
• 250 gr. Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 gr. Butter
• 2 Eier
• ½ Päckchen Backpulver
• Zuckerstreusel zum verziehren
Zubereitung: Alles zusammen mit der Küchenmaschine oder den Händen so lange verkneten, bis sich ein gleichmäßigerTeig bildet.
Man kann den Teig dann kühlen und später weiter verarbeiten, er hält es aber auch locker aus, wenn man ihn sofort weiter verarbeitet.
Dazu auf einer bemehlten Unterlage portionsweise dünn ausrollen und weihnachtliche Motive ausstechen.
Bei 200° (vorgeheizt) portionsweise goldgelb backen. Das dauert zwischen 8 und 12 Min. je nach Backofenhitze..
Allen Kindern und Familien ein schönes und besinnliches Weihnachts-fest
Wünscht Eure Katja Pähle
Mini-Knusperhäuschen
Zutaten pro Stück:
• 3 Butterkekse
• 3 EL Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Dominostein
• 2 Gummibärchen
• Süßigkeiten zum Verzieren
Zubereitung: Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen zähen Zuckerguss herstellen - da muss man ein wenig probieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Auf den hinteren Teil eines Butterkekses einen Klecks Zuckerguss setzen und einen Dominostein darauf drücken – das wird der Boden. Die kurzen Seiten der anderen Butterkekse dick mit Zuckerguss einstreichen und als Dach zusammenkleben. Hinten ansetzen, es soll vorne eine kleine freie Fläche entstehen. Auf dieser Fläche wieder zwei kleine Kleckse Zuckerguss geben und jeweils ein Gummibärchen drauf drücken. Das Ganze mit etwas Puderzucker bestreuen, in durchsichtiges Geschenkpapier verpacken und mit Schleifenbändern verzieren. Der Phantasie bezüglich der Deko sind keine Grenzen gesetzt!
Schneemänner
Zutaten pro Stück: • 3 Pfeffernüsse
• 1 Butterkeks
• 1 Schokokranz mit Zuckerperlen
• 1 Dominostein
• Süßigkeiten zum Verzieren
• Puderzucker
• Zitronensaft
• Kuvertüre
Zubereitung: Ganz einfach und schnell gezaubert sind diese süßen Mitbringsel. Aus Puderzucker und etwas Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren. Als Boden nimmt man einen Keks (Butterkeks, o. ä.), darauf etwas Zuckerguss, dann die drei Pfeffernüsse übereinander befestigen. Auf die oberste Pfeffernuss den Schokokranz und darauf dann den Dominostein kleben.
Kurz festhalten und warten, bis der Guss anzieht. Schokoladenkuvertüre kann man auch als Klebemittel verwenden, aber auch da warten, bis die Schokolade anzieht und hält. Danach mit Schokokuvertüre oder Lebensmittelfarbe Augen und Knöpfe aufmalen. Die Nase wird mit Zuckerguss und einem kleinen Smartie (mini) hergestellt. Man kann noch einen Lutscher oder diese Mikadostäbchen aus Schokolade als Besen nebendran kleben, aber auch so sind sie einfach zum Anbeißen.
Ofen-Pommes
Zutaten:
• 8 große Kartoffeln
• 1 EL Öl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz,
• Parikapulver oder Curry oder Kümmel
Tomatenquark
Zutaten:
• 250gr. Speisequark
• Cocktailtomaten
• 1 Knoblauchzehe
• Grobes Salz
• Paprikapulver edelsüß
• Gehackte Kräuter
Zubereitung:
Mit den Ofen-Pommes wird begonnen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, längs halbieren und in gleich große und gleich dicke, nicht zu dünne Stifte schneiden (wie Pommes frites).
In einer Schüssel Öl, Salz und den gepressten Knoblauch mit den Kartoffelstiften gut vermischen. Die "Pommes" auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nicht aufeinanderlegen!
Bei ca. 200 – 250°C (Umluft) 10 - 20 Minuten backen. Die Pommes je nach Geschmack mit Kümmel, Paprika oder Curry würzen.
Für den Quark-Radieschen-Dip Quark mit Crème fraîche, Radieschen und Kresse verrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Für den Tomatenquark Tomaten wa-schen und in Würfel schneiden. Quark mit etwas Öl, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Paprikapulver verrühren. Kräuter und Tomatenwürfel unterhe-ben. Beide Dips zu den heißen Kartof-feln servieren.
Radieschen-Dip
Zutaten: • ½ Bund Radieschen
• ½ Kästchen Kresse
• 125 gr. Speisequark
• 50gr. Creme fraîche
• Salz, Pfeffer
Zutaten für den Teig:
• 400gr. Mehl
• 30 gr. Hefe
• 1 EL Zucker
• ¼ Liter Wasser (lauwarm)
• ½ TL Salz
• 2 EL Öl
Zutaten für den Belag:
• 2 Zwiebeln
• 4 Paprika
• Brokkoli
• Mais
• Champignons
• 50gr. Käse
• 1 Pck. Stückige Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und den Zucker drüberstreuen. Das Wasser in die Mulde gießen und die Hefe vorsichtig mit etwas Mehl, dem Zucker und dem Wasser verrühren, anschließend alles zu einem Teig kneten.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig mindestens 30 min an einem warmen Ort gehen lassen. Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, von Rippen, Kernen sowie Stielansätzen befreien und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, Champignons ins dünne Scheiben schneiden. Mais aus der Dose abgießen. Den Käse reiben.
Salz und Öl zu dem gegangen Hefeteig geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Dieser muss nochmals 30 min an einem warmen Ort zugedeckt gehen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Den Teig rechteckig ausrollen, auf das Backblech geben und die Teigränder etwas hochziehen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Tomaten auf den Teigboden streichen und mit Salz, Pfeffer sowie Oregano würzen. Die Paprikaschoten, Zwiebeln und restliches Gemüse nach Wunsch drauf verteilen.
Die Pizza auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 20 min backen. Nach 15min backen, den Ofen öffnen und den Käse auf die Pizza streuen. Danach die restlichen 5min fertig backen.
Wenns schnell gehen soll, geht auch fertiger Pizzateig aus der Kaufhalle ;o)
Fußballbrötchen
Zutaten:
• 4 Fußballbrötchen vom Bächer
• 1 rote Paprika
• Frischkäse
• Geröstete und gehackte Pinienkerne
• 50gr Rucola
• Kirschtomaten
• Basilikum
• Salz, Pfeffer
Zubereitung: Brötchen quer aufschneiden. Für die Creme Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Frischkäse, Paprikawürfel und Pinienkerne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen mit der Frischkäse-Paprika-Creme bestreichen. Rucola waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die unteren Brötchenhälften nacheinander mit Rucola, Tomatenscheiben und Basilikumblättern belegen, obere Brötchenhälften auflegen, etwas andrücken und servieren
Käsestangen
Zutaten:
• 1 Packung Blätterteig
• 150gr. Käse
• 2 Eier
• Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
Zubereitung: Die Blätterteigplatten direkt vorm Zubereiten aus der Tiefkühltruhe nehmen. Eigelb verschlagen und alle Platten großzügig damit bestreichen. Auf der Hälfte der Platten den Käse verteilen. Kräftig mit schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die anderen Platten mit der bestrichenen Seite nach unten auf die mit Käse belegten Platten legen. Das Ganze dann quer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Doppelplatte ergibt etwa 9 Stangen. Die Stangen jeweils verdrehen und aufs Backblech legen. Erneut mit der Eigelb bestreichen.
Das Ganze bei Umluft: 180°C, im Ofen backen, bis die Stangen leicht gebräunt sind. Das dauert ca. 25 - 30 Min. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Kinder Cocktail
Zutaten: (8 Portionen)
• 1 rotschaliger Apfel
• 4 EL Holundersirup
• 1 Liter Apfelsaft
• 1 Liter Mineralwasser
• 125 Himbeeren
Zubereitung: Apfel waschen, trocknen, vierteln und entkernen. Viertel in kleine Stücke schneiden und in ein großes Gefäß geben. 4 El Holunderblütensirup und 1 l kalten Apfelsaft zugeben. Mit 1 l kaltem kohlensäurehaltigem Mineralwasser auffüllen. 125 g Himbeeren (evtl. TK) verlesen und in den Cocktail geben.
Tipp: Glasränder mit Zitronensaft befeuchten und in Brausepulver tauchen.
